Le rôle de la citrouille va bien au-delà des célébrations d’Halloween et de Thanksgiving, selon Medical News Today. Ce légume aux couleurs vives présente un nombre surprenant d’avantages pour la santé. Il a peu de calories et peut être consommé de nombreuses façons, ajoute Healthline.
Le nom citrouille a une origine intéressante, rapporte l’Université de Californie – du grec « peopon » (gros melon) au britannique « pumpion » et au terme américain plus récent de « pumpkin ». Saviez-vous qu’il existe près de 50 types différents de citrouilles et que le légume – peau, fleurs, feuilles, graines et tout – peut être mangé dans son intégralité ? C’est dans les hauts plateaux d’Oaxaca au Mexique que l’on a trouvé les « plus anciennes graines de citrouilles domestiquées » et le légume a plus de 7 500 ans (via PBS).
Manger de la citrouille présente bien plus d’avantages pour la santé que vous ne le pensiez ; le légume est une excellente source de bêta-carotène qui aide à réduire le risque de cancer et de maladies oculaires liées à l’âge (via Medical News Today). Sa teneur en potassium et en fibres régule la pression artérielle et le légume est également excellent à inclure dans votre alimentation si vous êtes préoccupé par le diabète. Mais saviez-vous que les citrouilles dans votre alimentation pourraient également aider à contrôler les poussées d’acné ?
Les citrouilles sont excellentes pour la santé de la peau. Alors qu’il y a de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez utiliser de la citrouille sur votre peau, consommer le légume dans votre alimentation peut également être extrêmement bénéfique, selon Healthline. Si vous voulez chouchouter votre peau de l’intérieur, les recettes à base de citrouille pourraient être la solution, ajoute Gameela Skin.
La vitamine C, le bêta-carotène et la vitamine E sont tous des nutriments essentiels qui nous aident à avoir une peau saine et éclatante, selon BBC Good Food, et vous pouvez trouver tout cela et plus encore dans les citrouilles. Une peau propre est le rêve ultime pour la plupart des gens, et les citrouilles dans votre alimentation peuvent vous aider à y parvenir (via Women’s Health). En plus des propriétés anti-inflammatoires du bêta-carotène qui aident votre peau à guérir plus rapidement des blessures, « la citrouille crue et cuite est une excellente source de vitamine A et une bonne source de vitamine C, et ces deux nutriments sont excellents pour la santé de la peau [pour adoucir et lisser les zones sèches] », partage la diététicienne nutritionniste agréée Kiran Campbell basée dans le Michigan. Saviez-vous que les graines de citrouille sont un superaliment pour contrôler les poussées d’acné ? (via Well Daily) Leur teneur élevée en zinc combinée à la vitamine E combat l’acné, selon Clarity RX.
Inquiet de l’endommagement de votre peau par le soleil ? Les nutriments que l’on trouve dans les citrouilles (bêta-carotène et vitamine A) vous protègent également contre cela, selon Women’s Health.
Comment consommer des citrouilles dans votre alimentation ?
La diététicienne Julia Zumpano explique qu’il existe plusieurs façons d’inclure des citrouilles dans votre alimentation quotidienne, selon la Cleveland Clinic. Il n’est pas nécessaire de réserver cette merveille orangée seulement pour Thanksgiving ou Halloween. Vous pouvez faire des puddings, des smoothies, des soupes à la citrouille avec la version en conserve du légume, ou vous pouvez simplement les mettre au four pendant quelques minutes. N’oubliez pas qu’ils constituent également d’excellents ajouts aux mélanges à muffins et à pancakes.
La chef et entrepreneure alimentaire Justine Kelly explique qu’il est préférable d’utiliser la citrouille fraîche lors de la préparation de plats salés avec le légume, « car vous voulez généralement avoir des morceaux de citrouille dans le plat », selon Women’s Health.
En ce qui concerne les graines, vous pouvez les ajouter aux salades, les faire cuire, ou simplement les grignoter quand vous avez faim, selon Well Curve. Soyez toutefois prudent lorsque vous consommez les graines décortiquées, car elles peuvent être dures pour votre tractus digestif (via Health). Marissa Menshulam, diététicienne nutritionniste agréée basée à New York, ajoute que la quantité importante de fibres du légume « peut créer des gaz et des ballonnements chez les personnes qui ne sont pas habituées à un régime riche en fibres », selon Women’s Health.
