La cuisine d’été nous appelle avec ses saveurs fraîches et délicieuses, et Cyril Lignac, le célèbre chef français, nous offre l’occasion de briller lors de notre prochain barbecue avec sa recette de brochettes de poulet épicé et salade de concombres. Cette recette, rapide et facile à préparer, est parfaite pour la saison estivale, et elle a été récemment partagée par Cyril Lignac dans son émission « Tous en cuisine. »
Introduction aux saveurs estivales
L’été est le moment idéal pour sortir le barbecue ou la plancha, pour inviter des amis et la famille à partager de bons repas dans le jardin ou au bord de la piscine. Les brochettes sont toujours un choix gagnant, et cette version épicée du chef Cyril Lignac est sûre d’être un succès.
La Recette de Cyril Lignac : Ingrédients et préparation
Ingrédients pour les brochettes de poulet épicé
Pour préparer ces brochettes de poulet pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 filets de poulet de belle taille
- 1 cuillère à soupe de harissa
- 2 gousses d’ail épluchées, dégermées et hachées
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
- le jus d’un citron jaune
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1/2 cuillère à café de piments moulus rouges
Ingrédients pour la salade de concombres
Pour accompagner vos brochettes, Cyril Lignac propose une salade de concombres composée de :
- 2 belles poignées de pousses d’épinards
- 1 concombre
- 50 g de parmesan râpé
- une bonne huile d’olive
- le jus d’un citron jaune
Ingrédients pour la sauce à l’ail (toum)
Pour une sauce à l’ail délicieuse, préparez :
- 1 tête d’ail épluchée et dégermée
- de l’huile d’olive
- le jus d’un citron jaune
- 3 cuillères à soupe de fromage frais crémeux (labneh ou yaourt grec)
- de la fleur de sel
Préparation
- La Sauce à l’Ail : Commencez par cuire l’ail dans de l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre. Écrasez-le au pilon et mélangez avec le jus de citron et le fromage frais. Salez et réservez.
- La Marinade : Mélangez la harissa, le miel, l’ail, la poudre de piment, de coriandre, le concentré de tomates et le jus de citron. Coupez le poulet en gros cubes et enrobez-les de marinade.
- La Salade : Épluchez et découpez le concombre en lamelles, et mélangez-le avec les épinards.
- Les Brochettes : Constituez vos brochettes et faites-les cuire à la plancha ou au barbecue pendant cinq minutes maximum. Servez avec la salade assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron et des pains pitas garnis de sauce à l’ail.
Cette recette de brochettes de poulet épicé et salade de concombres est une belle façon d’apprécier la cuisine d’été. Cyril Lignac nous offre une recette parfaite, rapide et facile, qui plaira à tous les gourmands. Bon appétit !
