Quelle est la meilleure huile de cuisson pour la santé ?
Lorsque l’on cuisine, le choix de l’huile de cuisson est crucial pour la santé. Mais face à la multitude d’huiles disponibles sur le marché, il peut être difficile de faire le bon choix. Certaines huiles ne sont pas adaptées à la cuisson, car elles ont un point de fumée bas, ce qui les rend toxiques une fois fumées. Alors, quelle est la meilleure huile de cuisson pour la santé ?
Les huiles déconseillées pour la cuisson
Certaines huiles comme l’huile de tournesol, de colza et de lin non-raffinées ont un point de fumée très bas, il est donc déconseillé de les utiliser pour la cuisson des aliments.
Les huiles adaptées pour la cuisson
En revanche, il existe des huiles ayant un point de fumée élevé, comme l’huile de colza raffinée, l’huile de tournesol, l’huile de noix de coco, l’huile de sésame, l’huile d’arachide raffinée, l’huile de noisette, d’amande, de pépins de raisin, d’olive vierge et d’olive extra-vierge. Ces huiles sont adaptées pour la cuisson car elles ont un point de fumée minimum de 191°C.
L’huile de chia, la meilleure huile de cuisson pour la santé
Cependant, la meilleure huile de cuisson pour la santé est l’huile de chia. Les graines de chia sont riches en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 essentiel pour l’organisme. Selon la nutritionniste Wendy Brazilian, « une seule cuillère à café d’huile de chia est considérée comme une excellente source d’oméga-3 essentiels et fournit plus que le niveau d’apport quotidien adéquat établi ». L’huile de chia a également un point de fumée élevé situé entre 190°C et 215°C, soit au même niveau que l’huile d’amande ou encore l’huile d’olive vierge.
En conclusion, le choix de l’huile de cuisson est important pour la santé. Il est recommandé d’utiliser des huiles ayant un point de fumée élevé pour la cuisson des aliments. Et pour une cuisson saine, l’huile de chia reste la meilleure option grâce à ses nombreux bienfaits pour l’organisme.
