La pizza est un plat universellement apprécié, mais avez-vous déjà essayé une version avec des chips de pommes de terre ? Cette recette originale allie le croustillant des chips à la douceur d’une pâte épaisse et moelleuse. Une véritable révolution gustative qui séduira tous les gourmands.
La Pâte : Une Base Moelleuse
Contrairement à la pâte à pizza traditionnelle, celle-ci est plus épaisse et douce. Elle offre une texture unique qui contraste parfaitement avec le croustillant des chips.
Ingrédients pour une Pizza Inoubliable
- Levure de bière : 4 g
- Sel : 22 g
- Huile : 40 g
- Eau froide : 750 g
- Farine classique : 950 g
- Farine complète : 50 g
- Pommes de terre : 200 g
Étapes de Préparation
- Préparation de la pâte : Dans un robot culinaire, mélangez les deux types de farine. Incorporez progressivement de l’eau et ajoutez la levure émiettée. Pétrissez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Hydratation et repos : Ajoutez le reste de l’eau, le sel, puis l’huile tout en continuant de mélanger. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la de film plastique et placez-la au réfrigérateur.
- Temps de repos : Laissez la pâte reposer pendant 4 heures, puis pétrissez-la à nouveau en la repliant sur elle-même. Replacez-la au frais pour 20 heures supplémentaires.
- Préparation des chips : Épluchez les pommes de terre, lavez-les et tranchez-les finement. Laissez-les tremper pendant 2 heures dans un bol d’eau froide.
- Façonnage des pizzas : Divisez la pâte en morceaux de 700 g chacun. Étalez chaque morceau sur un plan de travail fariné. Égouttez et séchez les tranches de pommes de terre avant de les disposer sur la pâte. Arrosez d’huile et salez.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 250 °C. Placez les pizzas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire sous le gril pendant environ 16 minutes.
La pizza aux chips de pommes de terre est une recette innovante qui ravira les amateurs de nouvelles saveurs. Elle combine le meilleur des deux mondes : le croustillant des chips et le moelleux d’une pâte épaisse. Parfaite pour un dîner entre amis ou en famille, elle promet un moment de pur délice. Alors, n’attendez plus et lancez-vous dans cette aventure culinaire !
